Alpský vzduch setkává se s horkým létem

Jihovýchodní Německo je téměř totožné s Bavorskem a sdružuje velmi odlišná mikroklimata pod jednou střechou. Alpské předhůří kolem Mnichova a Augsburku má teplá léta (21–24 °C), ale chladnější noci a časté fénové situace. Vyšší polohy v Bavorském lese nebo Allgäu jsou výrazně chladnější a větrné, zatímco Dunajská nížina a Dolní Franky (Würzburg) jsou téměř tak teplé jako jihozápad. Pro venkovní pěstování v bavorské nížině se hodí rané až středně rané odrůdy; ve výškách nad 500 m by pěstitelé měli vsázet na obzvláště rané indiky nebo odolné automatiky. Načasování Oktoberfestu není náhoda: v polovině října přichází první mráz.